Poudre de nététou

la poudre de netetou est un condiment largement utilisé en Afrique de l’Ouest. Il est généralement préparé par les femmes au cours de plusieurs jours, traditionnellement à partir de graines de néré (Parkia biglobosa). Il peut être fabriqué à partir d’autres types de graines, comme ceux de Prosopis africana, et l’utilisation de soja à cette fin augmente principalement en raison d’un approvisionnement insuffisant en graines de néré. C’est comparable à la pâte miso.